Aby sa zvýšila bezpečnosť potravín, každá fáza výroby potravín (od nákupu, príjmu, prepravy, skladovania, prípravy, manipulácie, varenia až po podávanie) by sa mala vykonávať a monitorovať svedomito.Systém HACCP je vedecký a systematický prístup na identifikáciu, hodnotenie a...
Čítaj viac