Trh s občerstvením je rozdelený na segmenty extrudovaných a neextrudovaných výrobkov.Neextrudované pochutiny prispeli v roku 2018 k viac ako 89,0 % celkového trhu v dôsledku rastúceho dopytu po zdravých produktoch, ako sú cereálne a granolové tyčinky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, regulovať trávenie a zvyšovať hladinu energie v tele.Očakáva sa, že rastúci dopyt po zdravom občerstvení podporí neextrudovaný segment počas prognózovaného obdobia.

Výrobcovia produktov majú možnosť zmeniť alebo upraviť nutričný obsah zložiek spojených s extrudovanými produktmi.To sa dá dosiahnuť zmenou tráviacej kapacity bielkovín a škrobu.Na druhej strane s nízkym GIextrudované občerstveniemožno ľahko prispôsobiť podľa požiadavky na udržanie rovnováhy v úrovniach výživy.Technológia vytláčania získava na poprednom mieste medzi kľúčovými výrobcami na celom svete, pretože umožňuje experimentovať s novými tvarmi a dizajnom.

Neextrudované pochutiny sú tie potravinové produkty, ktoré sa vyrábajú bez použitia technológie vytláčania.Tieto produkty nezdieľajú podobné vzory alebo vzory v rámci balenia.Dopyt po týchto produktoch je teda poháňaný skôr konceptom zvyčajnej/pravidelnej spotreby než konceptom estetickej príťažlivosti.Zemiakové lupienky, orechy a semená a pukance sú niektoré z kľúčových príkladov neextrudovaných variantov produktov.

Obmedzený rozsah, pokiaľ ide o dizajn a textúru občerstvenia spojený s neextrudovaným segmentom, podnietil kľúčových výrobcov, aby sa zamerali na inováciu chutí.Napríklad v máji 2017 NISSIN FOODS, japonská potravinárska spoločnosť, oznámila svoje plány uviesť na trh svoj nový produkt – zemiakové lupienky v pevninskej Číne.Inovatívny produkt obsahoval čipsy s príchuťou rezancov (zemiaky).Tento krok tiež zdôraznil zámer spoločnosti využiť výrobné kanály a predaj svojho zariadenia na výrobu rezancov v Guangdongu.Očakáva sa, že takýto vývoj sa prejaví a udrží počas prognózovaného obdobia, čím sa posilní pozícia segmentu.